10 Gün Önce Ne Yediğinizi

Akciğer kanserinden korunmak amacıyla sigara içmememiz lüzumluliğini hepimiz biliriz. Alkolü çok tüketirsek karaciğerimiz sıkıntıya girer. Az su içmek ise böbrek sağlığımızı tehlikeye atar. Peki ya bütün bedenimizi ve organlarımızı yöneten, ilaveten zihnin esası olan beynimizi güvenliğini sağlamak ve fonksiyonlarını ilerletmek amacıyla ne yememiz lüzumluliğini biliyor muyuz?
Stres, hava kirliliği, kötü beslenme gibi etmenlerden beynimiz olumsuz etkilenebiliyor, hafızamız zayıflayabiliyor ya da bir işe odaklanmamız güçleşebiliyor. Beslenme ve Diyet Eksperi Dilan Eker, kuvvetli bir beyin ve hafıza amacıyla antioksidanlardan, vitamin ve minerallerden varlıklı, sıhhatli yağlar sahibi olan dengeli bir beslenmenin önemine ilgi çekiyor. İçerdikleri gıda öğelerinden kaynaklı onları birer beyin arkadaşı yapan 8 gıdai ise şu şekilde sıralıyor.
Doğru teknikle hazırlanan kemik suyunun bağışıklık sistemini ve beyin sağlığını destekleyebilecek bir diğer gıda bulunduğunu bildiren Beslenme ve Diyet Eksperi Dilan Eker sözlerine şu şekilde devam ediyor: “Kolojen ve hyaluronik asit içeriğiyle kemik suyu, oksidatif stresin azalmasına yardımcı oluyor. Prolin ve grisin amino asitleriyle de beynin ve bağ dokunun iyileştirilmesine katkı sağlıyor. İlikli kemiklerin en az 12 saat kısık ateşte kaynatılmasıyla elde edilebilecek gıda sayısal değeri yüksek kemik suyuna tercihen biberiye, soğan ve sarımsak eklenerek beyin sağlığını desteklemek mümkün. Kemik suyunu 1 hafta kadar buzdolabında, 3 aya kadar ise derin dondurucuda muhafaza ederek tüketebilirsiniz.”
Omega-3 yağ asidi kaynağı yağlı balıklar, hatırlamayı geliştirmede ve beyin gücünü artırmada en mühim gıda öğelerinin belki de başında yer alıyor. Omega-3 yağ asitleri, sinir hücreleri arasındaki elektrik sinyalini teşvik ederek beynin daha iyi ve süratli şekilde etkileşim kurmasını sağlıyor. Hem de zihinsel konsantrasyonu ve hatırlamayı iyileştirmeye yardımcı oluyor. Yeterli Omega-3 alımı amacıyla tercihen ufak ve yüzey balıklarını mevsiminde haftada 2 ya da 3 defa tüketmek ve yüksek ısıda kızartmadan uzak durmak gerekiyor. Besin ve İlaç Dairesi (FDA) balık kullanımının yetersiz bulunduğu hallerde ise Omega 3 takviyesi alınmasını öneriyor. Yağlı tohumlar-Kuruyemişler Yağlı tohumlar “beyin arkadaşı” nitelemesini sonuna kadar hak ediyorlar. Sağlıklı yağ asitleri, antioksidanlar, mineraller ve vitaminler yönünden son derece varlıklı olan ceviz, badem, fındık, keten tohumu ve çörek otu bilhassa yüksek oranda vitamin E içeriyorlar.Antioksidan kapasitesi yüksek olan vitamin E, hücre zarlarını serbest radikallerden savunuyor ve zihinsel gerilemeyi yavaşlatıyor. Beyin sağlığı amacıyla lüzumlu yüksek Omega-3 içeriğiyle cevizin bir ismim öne çıktığı yağlı tohumları günde 1 avuç içi kadar ve çiğ olarak tüketmenizde sonsuz yarar var.Yumurta, beyin sağlığı ile temaslı gıda öğelerinin ufak bir kabuk içersinde toplandığı mucizevi bir gıda. Genellikle yumurta sarısı, beyin fonksiyonlarını ve gelişimini desteklemek ve ruh durumunu düzenlemek amacıyla mühim olan B grubu vitaminleri, folik asit ve kolin yönünden varlıklı bir kaynak. Yumurta, içeriğindeki kolin maddesinin, mutlulukla alakalı hormon yapan bir kimyasal olan betaine parçalanması özelliği ile de öne çıkıyor.